Liebe Gäste,
ich freue mich Sie in der Crêperie la Petite France begrüßen zu dürfen.
Mein Traum war es immer ein eigenes Restaurant zu führen und meinen Gästen einige Spezialitäten Frankreichs vorzustellen.
Hier, im „kleinen Frankreich“ finden Sie Galettes und Crêpes in großer Auswahl, beides auf dem heißen Crêpe Eisen gebacken.
Ein Galette besteht aus Buchweizenmehl (direkt aus Bretagne), Wasser und Salz. Buchweizen ist nicht wie der Name es vermuten lässt eine Getreideart, sondern ein Knöterich-Gewächs. Somit ist er glutenfrei und Zöliakie erkrankte Personen sehr gut verträglich. Den Namen hat Buchweizen durch die Form der Samen erhalten, die Bucheckern Samen ähneln.
Crêpe Teig hingegen besteht aus Weizenmehl, Milch und Eiern und erinnert so an dünne Pfannkuchen. Wer möchte kann auch gern ein Galette süß füllen lassen – eine Variante die Zöliakie-erkrankten Kindern gut schmeckt.
In manchen Teilen Frankreichs gibt es keine unterschiedlichen Bezeichnungen für die hauchdünnen Pfannkuchen, dort heißt es immer Crêpe – mal süß mal herzhaft.
Ich wünsche Ihnen nun einen guten Appetit und hoffe Sie bald wieder zu begrüßen zu dürfen, à bientôt!
Ihre Hulya Koç